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Un menu complet à préparer pour le Nouvel an chinois

Le nouvel an chinois reste l’occasion chaque année de découvrir une grande fête populaire, tout en s’émerveillant et en s’étonnant du sheng Xiao, l’astrologie chinoise. C’est aussi l’occasion de s’ouvrir à de nouvelles expériences, notamment en succombant aux plats de la cuisine chinoise. botanic® a pensé pour vous cette année un repas pour célébrer comme il se doit le nouvel an chinois.

Un plat festif et gourmand : les Nouilles chinoises sautées au porc et gingembre

Après la soupe au miso, servez à vos convives un plat haut en couleurs et en saveurs avec ces nouilles sautées au porc et au gingembre.

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Pour confectionner des nouilles chinoises sautées au porc et au gingembre (6 personnes)

Ingrédients

  • 300 grammes de nouilles chinoises
  • 200 grammes d’échine de porc
  • 3 c.a.s. de sauce soja
  • 3 c.a.s. de vin de Shaoxing
  • 2 c.a.s. d’huile de sésame
  • 2 c.a.s. d’huile d’arachide
  • 30 grammes de gingembre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 petits piments
  • 6 ciboules
  • 50 grammes de jambon haché
  • 8 épis de maïs nains
  • 100 grammes de pois gourmand
  • Sucre, sel, poivre

Accessoires et matériel

  • Une cuillère à soupe
  • Un wok

La recette pas à pas

1. Commencez par préparez une marinade avec deux cuillères à soupe de sauce soja, deux de vin de Shaoxing et une d’huile de sésame.

2. Coupez votre échine de porc en lanière et faites-la mariner pendant 30 minutes minimum.

3. Faites cuire vos nouilles chinoises et réservez-les en y incorporant une cuillère à soupe d’huile de sésame.

4. Dans un wok, versez l’huile d’arachide et faites dorer le gingembre, les gousses d’ail hachées, les piments coupés en rondelles, les ciboules ciselées. Faites y sauter les lanières de porc 3 minutes à feu vif

5. Incorporez le jambon haché, les épis de maïs coupés en 4 et les pois gourmands et remuez sans cesse pendant deux minutes

6. Ajoutez les nouilles, et mélangez bien en incorporant une cuillère à soupe de sauce soja et une autre de vin de Shaoxing. Une pincée de sucre, de sel et de poivre et faites chauffer pendant 3 minutes.

Les boules coco pour terminer en douceur

Puisque le repas a commencé par une des entrées incontournables de la gastronomie chinoise, autant le terminer avec un dessert aussi traditionnel que savoureux : les boules coco.

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Pour confectionner une vingtaine de boules coco

Ingrédients

  • Lait de coco : 4 cl
  • Eau : 25 cl
  • Noix de coco râpée : 4 cuillères à soupe + enrobage
  • 200 grammes de sucre de canne
  • Sucre glace
  • 150 grammes de semoule fine

Accessoires et matériel

  • Une casserole
  • Une cuillère à soupe

La recette pas à pas

1. Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco et l’eau

2. Ajoutez la semoule et le sucre et laissez cuire entre 5 et 10 minutes. Ajoutez la noix de coco râpée en fin de cuisson

3. Laissez refroidir avant de former des boules, que vous roulerez dans un mélange de sucre glace et de noix de coco râpée

4. Placez vos boules coco au réfrigérateur et les sortir quelques minutes avant de les savourer

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