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Autour du champignon : de la cueillette à l’assiette


Les champignons comestibles font partie des incontournables de l’automne…, botanic® vous partage ses conseils autour du champignon : les reconnaître, partir à la cueillette au grand air, les faire pousser dans la cuisine, les conserver le plus longtemps possible et bien évidemment les savourer autour de plats gourmands. Partez en balade champêtre avec botanic® ! Zoom sur la star de l’automne : nos amis de la forêt !


LA CUEILLETTE

des champignons

Une balade en forêt prévue ? Partez bien équipé avec botanic® ! Apprenez à reconnaître les champignons avec notre sélection de livres autour de la mycologie et partez à la cueillette avec le matériel essentiel pour ramasser les champignons : couteaux à champignons à emporter partout avec vous, paniers à champignons et bottes pour les temps maussades.
Je découvre la sélection
cueillette de champignons en nature

DEVENEZ UN PRO DES CHAMPIGNONS

Partez à la cueillette équipé de la tête aux pieds !

LE COUTEAU À CHAMPIGNONS L'indispensable de vos cueillettes

Opinel champignon
Le couteau à champignons n°08 de la marque Opinel deviendra vite votre allié indispensable pour toutes vos balades et cueillettes en forêt. Avec ce couteau presque magique et fabriqué en France, cueillez morilles, cèpes et trompettes en un clin d'œil !

Grâce à sa lame tranchante en acier inoxydable, coupez facilement tous les délicieux champignons sylvestres que vous croiserez sur votre chemin. Quant à la petite brosse de ce couteau à champignons, elle vous permettra de nettoyer votre récolte avant de passer aux choses sérieuses. Car pas question de laver vos champignons sous l'eau !
Je le veux

JE CONSERVE MES CHAMPIGNONS

pour les déguster toute l'année

Conserver les champignons
Voir tout

JE FAIS POUSSER MES CHAMPIGNONS

dans ma cuisine ou ailleurs

Cultiver les champignons
Voir tout

JE SAVOURE LES CHAMPIGNONS

dans des plats bio et gourmands

Cuisiner les champignons

NOS IDéES CADEAUX

Pour les amoureux des champignons

Par ici les idées cadeaux !

Nos conseils d'experts

Pour vous accompagner et faire fleurir vos projets !

Tous nos conseils

La cueillette des champignons

Oui à la cueillette mais pas à l'aveuglette ! Si vous avez un doute sur l’espèce d’un champignon que vous venez de ramasser, envoyez quelques photos du spécimen à un expert (vous trouverez sur les réseaux sociaux de nombreux groupes et pages animés par des passionnés de mycologie). Vous pouvez également l'apporter à votre pharmacien qui saura généralement le reconnaître. Si le doute subsiste, ne le consommez pas car il pourrait être toxique.


Reconnaître et ramasser les champignons

Saviez-vous qu’il existe plus de 30000 espèces de champignons en France ? Et que parmi celles-ci, seulement une centaine est comestible ? Alors, il y a de fortes chances pour que vous croisiez sur votre chemin des champignons qu’il ne vaudrait mieux pas ramasser, et encore moins mettre dans votre assiette ! Rassurez-vous, pour les plus chanceux (mais pas seulement), il est aussi possible de tomber sur des “coins à champignons” ! Cèpes, bolets, trompettes de la mort, morilles ou encore pieds-de-mouton… Certaines espèces sont bien reconnaissables et il serait dommage de s’en priver car elles sont comestibles et surtout délicieuses. Pour cela, nous vous proposons une sélection de livres autour de la mycologie pour reconnaître et ramasser les champignons, ainsi que de nombreux accessoires pour une cueillette réussie : bottes imperméables, paniers à champignons en osier ou encore couteaux à champignons.

Conserver et savourer les champignons

À table ! Après votre promenade en forêt ou la récolte dans votre cuisine, il est temps de déguster vos champignons ou de les mettre en bocaux pour les conserver le plus longtemps possible. Découvrez nos idées de recettes à faire soi-même pour mettre en lumière la star de l’automne ou optez pour nos plats préparés bio à base de champignons, pour ceux qui n’ont pas le temps d’aller en cueillir.

Faire pousser ses champignons à la maison

Et il y a ceux qui préfèrent faire le choix de la facilité en cultivant des champignons directement dans la maison ! Et oui, c’est aujourd’hui possible avec nos kits prêts-à-pousser de champignons. Champignons de Paris bio, pleurotes ou encore champignons Shiitake, faites pousser vos champignons dans la cuisine en un temps record et savourez les délices de l’automne ! Des kits ludiques et simples à utiliser, pour le plaisir des grands comme des petits qui pourront observer les champignons pousser de jour en jour !

Nos idées cadeaux pour les amoureux des champignons

Nous connaissons tous des amateurs de champignons. Il y a ceux qui en rajoutent dans tous leurs plats et ceux qui passent tous leurs week-ends dans les bois à essayer de dénicher le plus gros cèpe de la forêt. Nous avons une bonne nouvelle pour eux (et aussi pour vous !) : avec notre sélection de cadeaux autour du champignon et de la truffe, toutes les occasions se transformeront en véritable conte de fées. Moutarde aux cèpes et moutarde à la truffe noire et au poivre, huiles d’olive aux cèpes ou à la truffe ou encore coffret duo sel et poivre à la truffe blanche… Régalez les papilles de votre entourage !
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