Le champignon Shiitake est utilisé depuis toujours dans la médecine traditionnelle chinoise car il possède un principe actif le lentinane à qui l'on attribue des vertus protectrices du système immunitaire. C'est un champignon très parfumé, excellent dans des bouillons asiatiques et soupes miso. Il peut également accompagner des nouilles sautées, un risotto ou une omelette.
Matière dangereuse
Non
Arôme(s)
Non
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