Lev' Blé – 260 gr

Levain de BLE* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée.

*78% des ingrédients sont issu de l’agriculture biologique

A la main : 1 mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 21 g de lev’blé bio + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C). 2 Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. 3 Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide. 4 reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain 5 Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures 6 mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minu tes environ. En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet

A la main :pour un pain de 750g. Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 21g de Lev’Blé (= 2 cuillères à soupe bombées) / 25g de Lev’Epeautre (= 2,5 cuillères à soupe bombées), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d’eau tiède. Pétrir une première fois. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22°. Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain. Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60à 90 minutes. Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ. En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet

Issu de l'agriculture biologique