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Recette de linguines au beurre de sauge

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Recette pour 4 personnes

  • 500 g de linguines Histoires d’Ici Italie
  • 10 feuilles de sauge fraîche
  • 70 g de beurre doux
  • 1 gousse d’ail haché
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 50 g parmesan râpé
Préparation de la recette

1. Portez à ébullition une casserole d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel. Versez les linguines. À la reprise de l’ébullition, faites frémir 9 minutes.
Égouttez les linguines et réservez.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu très doux avec les feuilles de sauge et l’ail haché. Le beurre doit mousser légèrement sans colorer. Puis réservez les feuilles de sauge.

3. Versez les linguines dans la poêle et mélangez avec le beurre mousseux.
Laissez chauffer quelques secondes tout en mélangeant.

4. Répartissez dans les assiettes et décorez de feuilles de sauge.
Donnez quelques tours de poivre du moulin et saupoudrez de parmesan râpé.

 

Crédit texte et photo : Aurélie JEANNETTE

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