Artichaut à la sauce crémeuse au citron, une entrée aux saveurs délicates


Souvent associés à la vinaigrette, les artichauts peuvent aussi se cuisiner pour des recettes plus gourmandes encore. Associée à l’amertume du citron, la saveur douce et délicate de l’artichaut est sublimée, alors essayez vite cette entrée : artichauts à la sauce crémeuse au citron.

Vous aurez besoin de :

Pour 4 artichauts :
4 artichauts
15 cl de crème liquide
1 citron
50 grammes d’amandes
1 feuille de laurier et une branche de thym
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Artichauts cuisinés avec une sauce au citron

Notre sélection

À adopter

La recette

Pas à pas

ÉTAPE 1 : Préparez les artichauts en retirant le haut des feuilles et les queues. Chaque artichaut doit ensuite être coupé en 4

ÉTAPE 2 : Versez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les artichauts pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Ensuite incorporez le thym et le laurier, et mélangez. Recouvrez de 20cl d’eau, salez et poivrez et recouvrez la sauteuse pendant une heure (à feu doux)

ÉTAPE 3 : Faites dorer les amandes dans une poêle chauffée à blanc. Les retirez du feu quand elles sont dorées et concassez-les immédiatement

ÉTAPE 4 : Dans une casserole, incorporez la crème, le jus du citron, la moitié des amandes épicées et faites chauffe à feu doux jusqu’à ébullition

ÉTAPE 5 : Egouttez les artichauts et dressez-les directement dans les assiettes. Recouvrez-les de la sauce crémeuse au citron et décorez avec le reste d’amandes concassées
Des artichauts crus sur un plan de travail

Nos conseils d'experts

Pour des repas savoureux au rythme des saisons !

Le Club Botanic - carte de membre

Et si vous nous rejoigniez au club ? 4 bonnes raisons d'adhérer

  • Une offre de bienvenue de -10% Une offre de bienvenue de -10%
  • Des bons d'achat 300 points = 5€ Des bons d'achat 300 points = 5€
  • Des journées Club -15% toute l'année Des journées Club -15% toute l'année
  • Avantage croquettes 9 achetées = 1 offert Avantage croquettes 9 achetées = 1 offert
Je rejoins le Club
Botanic®, les jardineries expertes du végétal depuis 1995.