Le curry de pommes pour une version sucré-salé
En version crue ou version cuite, la pomme fait des merveilles avec… les produits de la mer ! Associée à une crème au curry, elle se révèle. Pour épater la galerie et surprendre nos invités, n’hésitons pas à la préparer en accompagnement d’un filet de poisson ou de fruits de mer (crevettes ou Saint-Jacques).
Vous aurez besoin de :
Pommes Reine des reinettes (version cuite) ou des Granny smith (version crue)
Poisson blanc type cabillaud (version cuite) ou des coquilles Saint-Jacques (version crue)
Beurre
Lait de coco
Crème fraîche
Curry, sel, poivre
Poisson blanc type cabillaud (version cuite) ou des coquilles Saint-Jacques (version crue)
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La recette Pas à pas
ÉTAPE 1 : Faire revenir des quartiers de reine des Reinettes dans une noix de beurre pour la version cuite ou couper des quartiers de Granny Smith pour la version crue.
ÉTAPE 2 : Préparer la crème en mélangeant du lait de coco, une cuillère de crème fraîche, quelques pincées de curry, du sel et du poivre.
ÉTAPE 3 : Ajouter la crème en fin de cuisson des pommes (version cuite) ou la mélanger aux pommes crues pour réaliser une salade.
ÉTAPE 4 : Faire revenir le poisson à la poêle (version cuite) ou couper les Saint-Jacques en carpaccio (version crue) et déguster !
ÉTAPE 2 : Préparer la crème en mélangeant du lait de coco, une cuillère de crème fraîche, quelques pincées de curry, du sel et du poivre.
ÉTAPE 3 : Ajouter la crème en fin de cuisson des pommes (version cuite) ou la mélanger aux pommes crues pour réaliser une salade.
ÉTAPE 4 : Faire revenir le poisson à la poêle (version cuite) ou couper les Saint-Jacques en carpaccio (version crue) et déguster !
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