L’épinard matador est une variété rustique productive, à croissance rapide, pouvant être semée au printemps comme à l’automne. Il porte de larges feuilles vert foncé lisses et charnues que l’on peut récolter durant toute la saison d’hiver. C’est une herbe potagère goûteuse qui s’accommode de plusieurs façons.
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