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Recette de salade d'orecchiettes

salade-d-orecchiettes_1

Recette pour 4 personnes

  • 350 g d’orecchiettes Histoires d’Ici Italie
  • 200 g de mozzarella
  • 500 g de tomates cerises
  • 200 g de fraises
  • 150 g de jeunes pousses de salades

  • 2 branches de basilic
  • 1 cc de moutarde
  • 4 cs huile olive extra vierge Histoires d’Ici Italie
  • 2 cs vinaigre balsamique Histoires d’Ici Italie
  • sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

1. Portez à ébullition une casserole d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel. Versez les orecchiettes. À la reprise de l’ébullition, faites frémir 9 minutes.
Égouttez les orecchiettes. Faites les refroidir sous l’eau et réservez avec un filet d’huile d’olive afin qu’elles ne collent.

2. Lavez les tomates cerises et les fraises sans les équeuter.

3. Coupez en 4 les tomates cerises, et en tranches les fraises équeutées et la mozzarella.

4. Dans un bol, versez deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et ajoutez une cuillère à café de moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Mélangez en versant petit à petit l’huile d’olive.

5. Dans 4 bocaux, ajoutez par couches les ingrédients : la vinaigrette, puis les jeunes pousses de salades, la mozzarella, les tomates cerises, les fraises, les orecchiettes au sommet du bocal. Parsemez de quelques feuilles de basilic.
Vous pouvez ainsi fermer le bocal et le placer au frais en attendant l’heure du déjeuner.

 

Crédit texte et photo : Aurélie JEANNETTE

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