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Risotto Poires-Gorgonzola, une recette originale et facile à réaliser

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Changez un peu du traditionnel risotto en optant pour une version aux poires et au gorgonzola. Une touche de fraicheur pour une originalité garantie.

Ingrédients pour 6 personnes

- 5 poires
- 350 gr de riz rond
- 250 gr. de Gorgonzola

- 1 l. bouillon de légume
- 90 gr. de beurre
- Sel
- Poivre

Préparation de la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

1. Commencez par éplucher soigneusement vos 5 poires. Deux seront coupées en petit dés, alors que vous couperez les 3 autres en deux.

2. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, avant d’y placer délicatement les demi-poires. Commencez toujours la cuisson par la face intérieure de ces demi-poires (côté plat).

3. Prolongez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes en retournant régulièrement les demi-poires.

4. Pendant que vous faites chauffer le bouillon, faites fondre le reste du beurre dans une sauteuse, dans laquelle vous jetterez les dés de poires.

5. Après deux minutes de cuisson, retirez les morceaux de fruits et les remplacer par le riz rond.
Après qu’il soit devenu translucide, incorporez le bouillon de légumes en remuant sans cesse et continuez à remuer jusqu’à ce que le bouillon ait été intégralement absorbé.
Vous pouvez alors rajouter les dés de poires et vous terminerez par 5 minutes de cuisson à feux doux sans cesser de remuer.

6. Emiettez le Gorgonzola et ajoutez le en fin de cuisson. Mélangez bien la poêle.

7. Votre risotto peut alors être servi dans 6 coupelles ou assiettes creuses, avec pour chacune d’entre-elles, une demi-poire que vous poserez délicatement sur le dessus.

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