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Pain d’épices au miel, une recette parfumée et envoûtante

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Véritable emblème des desserts de Noël pour les uns, souvenir indissociable de l’enfance pour d’autres, le pain d’épices constitue une douceur, qui fait saliver les papilles des petits et des grands. Alors pour retrouver le plaisir de cette douceur si parfumée, voilà une recette d’un pain d’épices au miel, un must-have pour tous les gourmands.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 grammes de miel à choisir selon vos préférences. Le miel toutes fleurs reste une valeur sûre pour cette recette
  • 250 grammes de farine de blé
  • 100 grammes de sucres en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé et un sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 10 centilitres de lait

Pour les épices, il vous faudra 4 à 5 cuillères à café, que vous pourrez choisir parmi vos épices préférées :

  • Anis vert
  • Muscade râpée
  • Cannelle en poudre
  • Graines de coriandre concassées

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four thermostat 5/6 (160° C).

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé et votre mélange d’épices.

3. Faites chauffer le miel à feux doux dans une casserole et versez-le sur le mélange dans le saladier en remuant bien.

4. Faites chauffer le lait pour qu’il soit juste tiède.

5. Incorporez progressivement les deux œufs entiers Ajoutez ensuite, petit à petit le lait et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène.

6. Vous pouvez éventuellement rajouter un peu de lait ou de farine pour que votre pâte ne soit ni trop liquide ni trop consistante.

7. Beurrez un moule à cake et versez votre pâte de pain d’épices.

8. Enfournez le pour pendant une heure environ (entre 1h00 et 1h30).

9. Sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Vous pouvez déguster ce pain d’épices, qui pourra être conservé au moins une semaine à condition de bien l’envelopper dans du papier d’aluminium ou dans un linge sec. Un dessert facile à préparer, qui est encore meilleur quelques jours après sa préparation….

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