Un plat et un dessert pour le Nouvel an chinois


Le Nouvel An chinois reste l’occasion chaque année de découvrir une grande fête populaire, tout en s’émerveillant et en s’étonnant du sheng Xiao, l’astrologie chinoise. C’est aussi l’occasion de s’ouvrir à de nouvelles expériences, notamment en succombant aux plats de la cuisine chinoise. botanic® a pensé pour vous cette année un repas pour célébrer comme il se doit le Nouvel An chinois.

Nouilles chinoises sautées au porc et gingembre

Vous aurez besoin de :

Pour 6 personnes :

300 grammes de nouilles chinoises
200 grammes d’échine de porc
3 c.a.s. de sauce soja
3 c.a.s. de vin de Shaoxing
2 c.a.s. d’huile de sésame
2 c.a.s. d’huile d’arachide
30 grammes de gingembre
3 gousses d’ail
2 petits piments
6 ciboules
50 grammes de jambon haché
8 épis de maïs nains
100 grammes de pois gourmand
Sucre, sel, poivre
Une cuillère à soupe
Un wok
Une assiette de nouilles sautées pour le Nouvel An chinois

Notre sélection

À adopter

La recette

Pas à pas

ÉTAPE 1 : Commencez par préparez une marinade avec deux cuillères à soupe de sauce soja, deux de vin de Shaoxing et une d’huile de sésame.

ÉTAPE 2 : Coupez votre échine de porc en lanière et faites-la mariner pendant 30 minutes minimum.

ÉTAPE 3 : Faites cuire vos nouilles chinoises et réservez-les en y incorporant une cuillère à soupe d’huile de sésame.

ÉTAPE 4 : Dans un wok, versez l’huile d’arachide et faites dorer le gingembre, les gousses d’ail hachées, les piments coupés en rondelles, les ciboules ciselées. Faites y sauter les lanières de porc 3 minutes à feu vif

ÉTAPE 5 : Incorporez le jambon haché, les épis de maïs coupés en 4 et les pois gourmands et remuez sans cesse pendant deux minutes

ÉTAPE 6 : Ajoutez les nouilles, et mélangez bien en incorporant une cuillère à soupe de sauce soja et une autre de vin de Shaoxing. Une pincée de sucre, de sel et de poivre et faites chauffer pendant 3 minutes.
Zoom sur des nouilles sautées recette chinoise

Boules coco

Vous aurez besoin de :

Pour une vingtaine de boules coco :

Lait de coco : 4 cl
Eau : 25 cl
Noix de coco râpée : 4 cuillères à soupe + enrobage
200 grammes de sucre de canne
Sucre glace
150 grammes de semoule fine
Une casserole
Une cuillère à soupe
Des boules de coco dans une noix de coco ouverte

Notre sélection

À adopter

La recette

Pas à pas

ÉTAPE 1 : Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco et l’eau

ÉTAPE 2 : Ajoutez la semoule et le sucre et laissez cuire entre 5 et 10 minutes. Ajoutez la noix de coco râpée en fin de cuisson

ÉTAPE 3 : Laissez refroidir avant de former des boules, que vous roulerez dans un mélange de sucre glace et de noix de coco râpée

ÉTAPE 4 : Placez vos boules coco au réfrigérateur et les sortir quelques minutes avant de les savourer
Une personne tamise du sucre dans un bol

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