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En hiver, le poireau passe à table, alors vive les feuilletés aux poireaux

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Légume d’hiver par excellence, le poireau constitue une idée originale pour varier vos menus au cours de ces saisons froides mais s’impose aussi comme un aliment santé. Faible en calories (27Kcal/100 gr. environ), le poireau est riche en vitamines (provitamine A et vitamines C et E) mais aussi en minéraux. C’est donc un légume à cuisiner sous toutes ses formes, que ce soit pour un risotto poulet-poireaux ou pour le servir sous forme de fondue avec des coquilles Saint Jacques par exemple.

Vous pouvez aussi opter pour une tarte aux poireaux, ou pour changer un peu, vous décider pour ces délicieux feuilletés, faciles et rapides à préparer.

Votre liste de courses pour 5 feuilletés poireaux

- Un rouleau de pâte feuilletée
- 250 grammes de poireaux cuits
- 2 œufs et un jaune d’œuf

Un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- Persil

Recette

1. Vous commencerez par mixer les poireaux. Egouttez-les bien et ajoutez les deux œufs, les zestes du demi-citron, la maïzena et le persil. (Les plus gourmands pourront rajouter 200 grammes de roquefort émiettés ou 150 grammes de fromage de chèvre).

2. Pendant que vous préchauffez le four, étalez la pâte et divisez-la en 5 parts égales. Il vous suffit ensuite de déposer votre préparation sur chacune de ces 5 bandes.

3. Refermez chaque bande pour constituer votre feuilleté, et badigeonnez-les avec le jaune d’œuf.

4. Enfournez dans un four à 180°C et faites cuire pendant 20 minutes environ.

 

Il ne vous reste plus qu’à servir et à savourer ce légume d’hiver ainsi préparé, que ce soit en entrée ou en plat principal.

 

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