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Les tisanes

Leurs vertus ne sont plus à prouver: tout le monde connaît le bien-être que procurent ces boissons venues tout droit des plantes. Mais leur image de 'boisson de grand-mère' les dessert un peu trop. Avec un peu d'imagination, mettez-les au goût du jour!

Il faut dire que, parfois, les tisanes faites avec des sachets tout prêts sentent plutôt le vieux papier ou le foin que les plantes fraîches et parfumées. Si elles sont préparées avec des plantes du jardin, ou avec des feuilles séchées de qualité, et bien conditionnées, elles affichent haut leurs qualités et leurs saveurs. Légères et saines, elles se servent en toutes occasions, et pas seulement le soir, avant le coucher!

Glacées ou chaudes, elles se dégustent comme le thé, seules, ou en accompagnement de plats sucrés ou salés. Pour profiter de toutes leurs propriétés, pour éliminer les toxines, et pour le plaisir, variez les plantes, osez les mélanger, et ajoutez épices ou fruits.

Cultiver quelques belles et bonnes aromatiques

La plupart aiment le soleil et un sol drainé : sauge, thym, hysope, romarin, origan, lavande, sarriette, verveine citronnelle...

Plantez, à part, la menthe et la mélisse, car ces plantes sont fort envahissantes et elles préfèrent la mi-ombre et un sol frais.

Si vous n'avez qu'un balcon, cultivez ces plantes en pot ou en jardinière. Drainez bien le contenant, avec des billes d’argile, et ajoutez un substrat composé de ¾ de terreau et ¼ de sable.

Nos tisanes préférées

La sarriette, le thym, la marjolaine, la lavande, l'hysope et le romarin ont des propriétés antibactériennes et antiseptiques, idéales pour soigner les rhumes et les petites toux. Toniques, fortifiants, ils stimulent la mémoire. Mariez-les avec des plantes au goût citronné –mélisse, verveine citronnelle- ou avec un soupçon de jus de citron. La verveine-citronnelle favorise la digestion, la mélisse soigne la nervosité, les troubles du sommeil, les troubles gastriques et intestinaux.

L'alliance thé vert, thym et mélisse, exquise, complétée d'une cuillère à café de miel, vous assure une forme du tonnerre!

L’estragon possède des vertus apéritives, stimulantes, diurétiques et il aide à la digestion. Tonique, stimulante, digestive, antispasmodiques, la menthe calme l’anxiété et apaise les petites toux.

La reine de ces herbes, l’une des plus anciennement cultivées, parée de toutes les qualités, c’est la sauge ! Parmi ses vertus, fort nombreuses, elle a la capacité de d'éviter les petits coups de déprime. Elle calme les petites toux, et les bronchites chroniques, éloigne les douleurs d’estomac, facilite les digestions paresseuses.

A quel moment boire les tisanes

Utilisez les feuilles fraîches, ou sèches. Sèches, elles conservent leurs propriétés pendant un an.

Variez au maximum les plantes, pour profiter de tous leurs bienfaits, buvez-les à toutes les heures, glacées ou chaudes.

La sauge renferme une huile essentielle, composée, entre autres, de camphre et de tanin. Ces saveurs ressortent bien en tisane, ce qui en fait une boisson excellente, servie fraîche, pour accompagner les repas, aussi bien les plats de viande que les fromages.

Pour accompagner les desserts, et le goûter, choisissez une plante à saveur citronnée ou mentholée : la mélisse ou la verveine citronnelle. Et les menthes, toutes les menthes.

Pour profiter des vertus apéritives et digestives de la menthe, servez l'infusion froide, comme un cocktail, avec quelques glaçons, un trait de sirop de framboise. Pour plus de raffinement, ajoutez un soupçon de vodka ou de rhum blanc, quelques framboises et une feuille de menthe fraîche.

Osez des mélanges, avec des épices, des fruits: cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle, anis étoilé, zestes ou jus d’orange et de citron...Si le sucre fait partie de votre quotidien, pensez au miel, très sain. Ou bien à des sirops de fruits.

Comment faire une tisane

Faites bouillir de l’eau. Mettez les feuilles dans une tisanière, versez l'eau bouillante sur les plantes.

Sèches, leur goût est plus fort, plus concentré. 1/2 dose de feuilles sèches équivaut à une dose de feuilles fraîches.

Couvrez le récipient, laissez infuser, de 3 à 5 minutes, suivant les plantes, puis filtrez.

Servez aussi bien glacé ou chaud, suivant votre goût, et le moment. Pour sucrer, utilisez du miel.

Crédit photo : shutterstock.com/iravgustin

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