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Les jus de fruits

Boire de l'eau, c'est essentiel. Mais bien s'hydrater quotidiennement n'exclut pas pour autant quelques boissons fruitées et riches en vitamines. Véritables cocktails d'énergie et de bonne humeur, les jus de fruits frais se consomment toute l'année et à tout âge. Parce que chaque saison a son lot de beaux fruits, vous ne risquez pas de manquer d'inspiration !

Vitamines, fibres et plaisir gustatif : les jus ont tout !

Oligoéléments, antioxydants, vitamines, fibres, sels minéraux… Les fruits et légumes sont excellents pour la santé et doivent être consommés quotidiennement (au moins 5 fois par jour).
Pour changer vos habitudes et varier les plaisirs, n'hésitez pas à compléter votre consommation de fruits et légumes en buvant des jus parfumés et vitaminés.
Ils rassasient, préviennent les maladies cardiovasculaires et certains cancers et améliorent le transit intestinal.

Faire son jus ou opter pour le « tout fait » ?

Il n'y a pas de secret : faire son propre jus à partir de fruits frais est l'idéal, mais pas toujours le plus pratique.
Pour cela, il faut s'organiser pour avoir toujours des fruits sous la main et consommer le jus immédiatement avant son oxydation et la perte de ses bienfaits.
Briques, bouteilles, berlingots et même surgelés : certains jus de fruits du commerce sont excellents. Il faut néanmoins opter pour ceux qui contiennent 100 % de jus et sont sans additifs. Pour ne pas vous tromper, choisissez le bio !

Passer aux choses sérieuses et devenir le roi des jus

Côté mélanges de fruits, sachez qu'il n'y a aucune limite, sinon celle de votre créativité ! Certains n'hésitent pas d'ailleurs à mixer des légumes et des fruits ensemble.
Sucrés ou acidulés, les saveurs des fruits frais sont toujours au rendez-vous et vous pouvez relever le tout avec un peu de vanille, de cannelle, de citron, de gingembre ou de menthe.
L'ajout de sucre sera inutile, sauf éventuellement une cuillère de miel pour adoucir.
Centrifugeuse ou blinder ? Si vous ne souhaitez conserver que le jus, choisissez une centrifugeuse ou un extracteur. Si vous recherchez une consistance plus épaisse, type smoothie, optez pour le blinder.

L'heure parfaite

Si on craque de temps en temps pour un gâteau ou une viennoiserie à l'heure du goûter, c'est parce que notre organisme réclame sa dose de sucre et de gourmandise. Pour se faire plaisir sans se faire du mal, les jus de fruits sont l'en-cas tout trouvé.
Tout au long de la journée, n'hésitez pas à consommer le jus de bons fruits vitaminés et naturellement sucrés. Si vous avez peur d'avoir faim, optez pour des jus avec pulpe et purée.
Du petit-déjeuner à l'apéritif, épatez vos enfants et convives en servant des cocktails de fruits atypiques et très gourmands.
Attention à ne pas en consommer avant d'aller vous coucher. La vitamine C empêche de dormir.

Les jus de fruits

Cocktail de fruits rouges à la fleur de sureau

Pour 1 beau verre (et plus si affinités)

  • 2 cl de purée de framboise
  • 4 cl de thé au jasmin refroidi
  • 2 cl de sirop à la fleur de sureau
  • 4 cl de jus de cranberry
  • Quelques glaçons
  • 1 grappe de groseilles
Les étapes

Dans un blinder, mixez la purée de framboise avec le jus de cranberry. 
Dans un shaker individuel, versez le thé froid et le sirop de fleur de sureau. 

Secouez une première fois. 
Ajoutez le jus de framboise, de cranberry et les glaçons. Secouez. 
Servez dans un grand verre et décorez avec la grappe de groseilles. 
Plus original et subtil qu'un simple jus de fruits, ce cocktail est parfait pour animer les soirées estivales et régaler les papilles.

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