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Les glaces végétales, les glaces bio par excellence !

Pour des questions de santé ou d'éthique, vous ne mangez pas de glaces traditionnelles ? Encore peu connues, les glaces végétales sont pour vous. À acheter dans le commerce, ou à concocter vous-même.

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Essentiellement composées de lait (ou de dérivés du lait) d’origine animale et d’œufs, les crèmes glacées traditionnelles sont interdites aux intolérants ou allergiques à ces produits. Les glaces fabriquées à base de produits végétaux offrent une alternative et ne privent plus petits et grands d’un dessert savoureux. Naturellement sans cholestérol, sans lactose, légères et peu caloriques, riches en ferments probiotiques actifs, très digestes, ces glaces séduisent toute personne souhaitant manger sainement. Elles ne sont ni grasses, ni trop sucrées et exemptes d'additifs et d'ingrédients non bio.

 

Avoine, soja, riz, coco… autant de végétaux qui peuvent remplacer des produits d’origine animale. Disponibles en magasin bio, où vous pouvez aussi trouver des glaces végétales toutes prêtes.
Si vous concoctez vous-même une glace végétale, gardez à l'esprit que le lait végétal, la crème végétale et le yaourt végétal remplacent le lait de vache, la crème fraîche et le yaourt classiques. Si le sirop d’agave, de riz ou le miel troquent le sucre raffiné, vous avez tout bon !

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Soyez inventifs, pensez à utiliser la crème de coco, la crème épaisse de soja, la crème liquide de soja montée en chantilly, la crème d’avoine...

Et pour les parfums, que de choix ! Fruits frais de saison, fruits secs mixés pour le crémeux ou en petits morceaux pour le croquant, café, cacao, liqueurs, vanille, épices...
N’hésitez plus, laissez vous tenter : avec les glaces végétales vous associez plaisir gustatif et alimentation saine !

Glace aux fruits rouges

Les ingrédients pour 8 personnes

 

500 g de petits fruits rouges, seuls ou en mélange (groseilles, framboises, cassis, fraises, fraises des bois, mûres…)

40 cl de lait de soja

4 cuillères à soupe de miel

Préparation

 

Mixez les ingrédients et mettez-les dans la sorbetière préalablement réfrigérée, en suivant le mode d’emploi de l’appareil. A déguster en parsemant de pistaches hachées.

 

Crédit photo : shutterstock.com/ Alena Haurylik

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