La monodiète de pommes

C’est un des fruits les plus connus et les plus consommés au monde. Il s’agit en fait d’un « faux fruit », comme la poire. Elle ne se développe pas directement par le pistil de la fleur. En réalité le fruit du pommier est uniquement la partie centrale contenant les pépins qui s’entoure donc d’une pulpe.

A noter que le pommier sauvage donne des fruits immangeables, amers et très âpres. On trouve les pommiers principalement dans les climats tempérés. Famille des Rosacées, « Malus domestiqua ». On compte plus de 8000 variétés de pomme tant les croisements sont faciles et aujourd’hui seulement 20 à 30 variétés sont commercialisés par les industriels.

C’est un fruit symboliquement très chargé, fruit de la connaissance du bien et du mal, fruit du péché originel lorsque Eve croque la pomme dans le jardin d’Eden. La connaissance se retrouve dans la pomme de Newton et son fameux P = m G, dans l’adresse de Guillaume Tell, dans la pomme d’amour des fêtes foraines, dans le poison de la peau traitée de la pomme de Blanche neige, ainsi que dans le célèbre dicton anglais : « Une pomme par jour éloigne le médecin ! ».

La pomme peut se consommer crue, en jus, en compote, cuite au four ou en casserole, séchée au deshydrateur. Le jus fermenté de pomme va donner le cidre et sa distillation le calvados.

C’est un des fruits les plus traités et il est impératif de prendre des pommes biologiques car la peau est riche en vitamines, minéraux et autres éléments.