Recette de fettuccines aux petits pois

1. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les tranches de lard quelques minutes sur feux moyen.

2. Versez les petits pois frais dans une casserole d’eau bouillante. Faites cuire 12 minutes.
Égouttez-les puis réservez.

3. Portez à ébullition une casserole d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel. Versez les fettuccines. À la reprise de l’ébullition, faites frémir 9 minutes.
Égouttez les fettuccines et réservez.

4. Versez la sauce romaine dans la poêle contenant le lard, puis versez les petits pois.
Mélangez à feux doux pendant 5 minutes.

5. Ajoutez les fettuccines dans la sauce et mélangez. Parsemez de billes de mozzarella et couvrez 4 minutes.

6. Une fois la mozzarella fondue, dressez dans les assiettes, et parsemez de persil ciselé.

Crédit texte et photo : Aurélie JEANNETTE