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Le curry de pommes pour une version sucré-salé

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En version crue ou version cuite, la pomme fait des merveilles avec… les produits de la mer ! Associée à une crème au curry, elle se révèle. Pour épater la galerie et surprendre nos invités, n’hésitons pas à la préparer en accompagnement d’un filet de poisson ou de fruits de mer (crevettes ou saint-jacques).

Pour cette recette, il vous faudra :

  • Des pommes Reine des reinettes (version cuite) ou des Granny smith (version crue)
  • Un poisson blanc type cabillaud (version cuite) ou des coquilles saint jacques (version crue)
  • Du beurre
  • Du lait de coco
  • De la crème fraiche
  • Curry, sel, poivre

La préparation

1. Faire revenir des quartiers de reine des Reinettes dans une noix de beurre pour la version cuite ou couper des quartiers de Granny Smith pour la version crue.

2. Préparer la crème en mélangeant du lait de coco, une cuillère de crème fraîche, quelques pincées de curry, du sel et du poivre.

3. Ajouter la crème en fin de cuisson des pommes (version cuite) ou la mélanger aux pommes crues pour réaliser une salade.

4. Faire revenir le poisson à la poêle (version cuite) ou couper les saint-jacques en carpaccio (version crue).

5. Déguster !

 

Si l’on en croit l’adage populaire « une pomme chaque matin éloigne le médecin », voici un fruit à consommer sans modération !

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