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Parenthèse gourmande : en avant pour la cuisine d'été !

C'est la saison des barbecues et des apéros ; savourons des moments conviviaux autour d'une bonne table. botanic® propose des produits sains et de qualité, pour régaler toutes les papilles. Pour profiter pleinement de ces moments qui deviennent plus fréquents avec les beaux jours, on peut trouver des idées d'apéritifs sains avec des produits gourmands.

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Un apéritif au soleil, mais sans rougir !

L'été s'installe et invite sur nos tables les traditionnelles chips, gressins, fromages et cacahuètes. Quelques mois après l'hiver, difficile de résister aux gourmandises ensoleillées qui n'attendent qu'à être croquées sur la table.
Les gourmandises de botanic® n'ont aucune raison de nous faire rougir ! Retrouvons dans les magasins botanic® une gamme de produits variée : des légumes frais, des tomates cerises, des concombres et carottes aux biscuits apéritifs, en passant par les tapenades et terrines végétales.
Nos petits légumes bio seront parfaits pour apporter du croquant à nos apéritifs et barbecues et seront dégustés en quelques coups de fourchette ! Pour l'apéritif, moment de plaisir et de partage, proposons-les en bâtonnets, avec une poignée d’olives ou des crackers tartinés de tapenade Histoires d’Ici®.
Également, préparons un houmous maison, intense en saveurs, à partir de pois chiches, de crème de sésame, de citron, d'huile d'olive et d'ail ou pour encore plus d’originalité un houmous de betterave.

Amuse bouche, champignons farcis chèvre et persil
Amuse bouche, champignons farcis chèvre et persil

Pour confectionner les champignons farcis chèvre et persil

Ingrédients

  • 100gr de champignons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 petits fromage frais de chèvre
  • 3 cuillères à café de pignons de pin
  • Quelques feuilles de persil

Accessoires et matériel

  • 1 plancha
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café
  • 1 couteau

La recette pas à pas

1. Lavez, épluchez et enlevez les pieds de champignons. Conservez les têtes qui accueilleront la garniture.
2. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.
3. Saisissez les champignons sur la plancha 3 min de chaque côté.
4. Mélangez le chèvre frais avec les pignons de pin et les feuilles de persil.
5. Garnissez les champignons avec le mélange.
6. Faites cuire sur la plancha 4 à 5 minutes à 190°c.

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Barbecue : des viandes saines et une cuisson qui fait fondre

Réussir un barbecue est une question d'équilibre. Saveur, texture, assaisonnement, cuisson, variété et qualité des ingrédients…
Les viandes, poissons et éventuels crustacés à faire cuire doivent être choisis avec soin. N'oublions pas de les accompagner de quelques brochettes de légumes grillés, de salades fraîches aux saveurs de saison et de taboulé.
Grâce à une plancha, un barbecue électrique ou à gaz, régaler ses convives n'a jamais été aussi simple !

Comment faire cuire votre côte de boeuf au barbecue ?
Comment faire cuire votre côte de boeuf au barbecue ?

Nos astuces pour la cuisson parfaite de la côte de boeuf au barbecue

1. Au préalable, préchauffez votre barbecue pour obtenir une cuisson uniforme de votre viande.
2. Saisissez votre pièce de bœuf à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté. Ce temps est indicatif et dépend en réalité de l'épaisseur de votre grillade et de la cuisson que vous souhaitez obtenir.
3. Utilisez une pince pour retourner la viande. Il est essentiel de ne pas piquer la viande avec une fourchette afin de conserver le jus de cette dernière.
4. Afin de ne pas assécher votre viande, ajoutez au fur et à mesure les assaisonnement comme de l’herbe de provence, du thym, du sel, du poivre ou encore une marinade si vous le souhaitez.
5. Avant de déguster : laissez reposer quelques minutes votre viande pour permettre au jus d'imprégner votre grillade et d'obtenir une côte de bœuf davantage savoureuse.

Quelles boissons pour accompagner les petits bonheurs de l'été ?

Cet été plus que jamais, la tendance est à la bière artisanale bio. Les brasseurs amoureux du terroir s'attachent à produire un nectar respectueux des codes de l'agriculture biologique.
Les boissons aromatisées aux fruits bio à base de vin, accompagnerons d’une note fruitée vos apéros !
Sans alcool, les limonades, citronnades et sirops, rafraîchiront nos invités !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour www.mangerbouger.fr

Le Virgin Mojito

Ingrédients

  • 1L d’eau pétillante
  • 20 feuilles de menthe fraîchement coupées
  • 4 citrons verts bio
  • 8 cuillères à café de sucre de canne bio

Accessoires et matériel

  • 4 verres à mojito
  • 1 cuillère à café
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Préparation

1. Laver les feuilles de menthe
2. Dans chaque verre, mettre 2 cuillères à café de sucre et le jus d’1/2 citron
3. Écraser légèrement la menthe pour révéler ses arômes et mettre 5 feuilles dans chaque verre
4. Ajouter dans les verres le reste des citrons coupés en rondelles
5. Ajouter des glaçons et compléter avec l’eau pétillante
6. Remuer et servir bien frais.

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