Œufs frais x 6 calibre moyen

6 œufs frais de calibre moyen provenant de poules élevées en plein air en France et dans le respect de l’agriculture biologique, que demander de mieux? Sachant que l’œuf est un concentré de micro et macronutriments.

Le blanc apporte des protéines (10,5 g pour 100 g) et de l’eau. Le jaune contient deux antioxydants issus de la famille des caroténoïdes qui protègent les yeux du vieillissement (cataracte ou DMLA dégénérescence maculaire liée à l’âge). Il constitue par ailleurs une bonne source de choline, qui intervient dans le développement et le fonctionnement du cerveau, cela sans compter son apport en vitamines.