Tiramisu aux pommes caramélisées, un dessert gourmand et fruité
Préparer un tiramisu vous assure de satisfaire aux papilles de tous vos convives. Le célèbre dessert italien constitue une des recettes préférées des gastronomes de tout âge. Alors pourquoi ne pas revisiter cette recette traditionnelle en y incorporant des fruits, comme avec cette recette de tiramisu aux pommes et à la cannelle.
Liste des ingrédients pour 6 personnes
- 7 oeufs
- 260g de sucre
- Cannelle
- 15g de beurre
- 1 boite de biscuits à la cuillère
- 375g de mascarpone
- 4 pommes
Vous pouvez choisir parmi les différentes variétés de pommes, depuis la Granny et son goût acidulé jusqu’au sucré des pommes rouges. Vous préférez varier les plaisirs, alors remplacez les pommes par des fraises, des figues ou même un ananas, et pour les gourmands, pourquoi ne pas remplacer les traditionnels biscuits à la cuillère par des spéculoos.
Préparation d'un dessert à personnaliser au gré de vos préférences
1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes en les versant dans deux saladiers différents
2. Ajoutez le sucre en poudre avec les jaunes et mélangez bien avant d’incorporer le mascarpone. Fouettez cette pâte jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et lisse.
3. Montez les blancs en neige et ajoutez alors cette pâte (mascarpone + jaune + sucre) en étant délicat et remuez bien.
4. Vous pouvez choisir de préparer un tiramisu à partager dans un grand plat ou des tiramisu individuels en utilisant des verrines ou des coupelles. Dans ce second cas, réduisez vos biscuits à la cuillère en miette.
5. Placez une couche de biscuits à la cuillère (entiers ou en miettes) et recouvrez-la d’une couche de cette crème que vous avez préparée.
6. Renouvelez ces couches autant de fois que vous le souhaitez en faisant attention pour pouvoir placer vos pommes pour terminer. Conservez déjà votre plat au frais pendant la préparation de vos pommes
7. Nettoyez puis épluchez les pommes avant de les couper en petits cubes.
8. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez ensuite ces cubes de pommes en les recouvrant de sucre.
9. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées. Réservez ces pommes au frais pendant une ou deux heures.
10. Ajoutez ensuite ces pommes à votre plat ou à vos verrines de tiramisu, et saupoudrez de cannelle avant de servir (La cannelle peut aussi être remplacée par le cacao).
