Superfruits : un snack gourmand ET sain

À chaque superfruit ses atouts
Gourmands et (très) intéressants sur le plan nutritif, les superfruits se déclinent en une extraordinaire variété de textures et saveurs. Partons à la découverte des incontournables…

Fruit du baobab : LE superfruit de l’année ?
Aussi appelé « pain de singe », le fruit du baobab est depuis longtemps consommé en Afrique. Issu du baobab, arbre de vie poussant dans les plaines africaines, ce superfruit dévoile une pulpe blanche étonnante et riche en micronutriments.
Pour l’atteindre, encore faut-il réussir à percer sa coque rigide ! Les graines blanches qu’elle contient sont dégustées fraîches en Afrique et se retrouvent sous leur forme déshydratée dans nos magasins. Antioxydantes, elles ont aussi l’avantage de contenir beaucoup de calcium et potassium.
En cuisine, le superfruit du baobab se consomme notamment en poudre et peut être ajouté aux boissons détox et aux desserts. Sa pulpe existe aussi sous forme de jus frais, désaltérant…
et surtout gourmand !
*L’évaluation nutritionnelle de la pulpe de fruit de Baobab et ses bénéfices sur la santé.
Étude 2009 Leatherhead Food Research/PhytoTrade Africa.