Veuillez patienter...
  • botanic®
  • Idée recette : salade de tomates anciennes

Idée recette : salade de tomates anciennes

salade-de-tomates-anciennes_0

Pour 6 personnes

- 1kg de tomates anciennes (cœur de bœuf, green zebra, noire de crimée, russe, rose de berne…)

- 1 poignée de feuilles de basilic

- 1 morceau de parmesan

- 1 pincée de fleur de sel

- 1 trait de vinaigre balsamique

-  De l’huile d’olive

Préparation

Laver puis essuyer les tomates et les feuilles de basilic. Couper les tomates en fines tranches et les disposer (en alternant les couleurs) sur un plat.
A l’aide d’une paire de ciseaux, ciseler finement les feuilles de basilic sur les tranches des tomates.
Avec un économe, réaliser de fins copeaux de parmesan. Les disposer sur le plat de tomate.
Ajouter une pincée de fleur de sel, un trait de vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive vierge.
Servir immédiatement

Petite astuce

Pour les personnes qui digèrent mal la peau de tomate, monder celles-ci avant de les découper. Pour se faire :

1/ Laver les tomates et ôter les tiges puis ôter le pédoncule avec la pointe du couteau dans un mouvement tournant.
2/ A l’ opposé des pédoncules pratiquer une petite incision en croix peu profonde.
3/ Plonger les tomates dans l'eau frémissante.
4 /Quelques secondes suffisent. Les tomates ne doivent pas cuire.
5/ Retirer les tomates et les plonger immédiatement dans l'eau très froide
6/ La peau s'enlève toute seule à l'aide d'un petit couteau

Crédit photo : ©Arnaud Childeric et  texte : Théo ©Poniewira 

Notre sélection

Vous aimerez aussi

×

Mon magasin click & collect

Vous êtes sur le point de quitter votre magasin

Tous les produits affichés ne seront pas proposés en Click&Collect

Votre panier actuel sera perdu !

J’opte pour le click & collect

et je retire ma commande en 2H dans mon magasin botanic®

    Recherche en cours...

    La localisation du navigateur est désactivée. Veuillez l'activer afin de pouvoir utiliser la fonction "Me localiser".

    Je continue mes achats en ligne

    et je reçois mes produits chez moi ou en point relais

    Trouver un magasin

    Vous êtes sur le point de choisir le magasin

    Tous les produits affichés seront ceux proposés par ce magasin

    Votre panier actuel sera perdu !