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Confiture fraise – rhubarbe, une recette originale à personnaliser

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Osez cette confiture fraise – rhubarbe et laissez-vous séduire par le sucré de la fraise et l’acidulé de la rhubarbe : un mélange original à personnaliser avec une recette facile et rapide à préparer.

 

Fraise – rhubarbe, une recette originale pour ses idées de recettes de confitures

 

Vous avez passé des semaines à prendre soin de vos plantes et de vos arbres fruitiers au jardin, et aujourd’hui il est temps de récolter les fruits de vos efforts. Cette période marque aussi le retour de la question que se posent tous les jardiniers : comment ne rien gâcher et profiter de toute sa récolte ? Bien évidemment, l’idée de la confiture maison s’impose rapidement. Mais pourquoi suivre nécessairement les recettes les plus courantes, à commencer par l’incontournable confiture de fraise. Avec une vaste sélection de fraisiers, botanic® répond aux préférences de tous les gourmets et vous invite aussi à oser les confitures originales, comme celle de rhubarbe – fraise. A l’ombre, la rhubarbe vous promet plusieurs récoltes chaque année, et aussi délicieuses soient les tartes à la rhubarbe ou même les clafoutis à la rhubarbe, vous disposez d’assez de tiges pour vous lancer dans cette préparation d’une délicieuse confiture fraise – rhubarbe.

Une recette originale à personnaliser : la confiture fraise – rhubarbe

Vous appréciez la douceur et le sucré de ces fraises, alors teintez-les de ces saveurs acidulées caractéristiques de la rhubarbe. Une confiture 50 % de fraises et 50 % de rhubarbe sera parfaite pour créer une confiture équilibrée, mais parce que toutes les envies peuvent être satisfaites, vous pouvez augmenter la quantité de fraises ou de rhubarbe jusqu’à un dosage de 2/3. Évitez de dépasser cette proportion afin de conserver les qualités gustatives de la fraise et de la rhubarbe.

Pour pouvoir préparer cette confiture, commencez par couper les fraises et par récolter les tiges de rhubarbe, en prenant bien soin de ne pas incorporer les feuilles, qui peuvent être toxiques. Il vous suffit ensuite de laver les tiges et de les couper en tronçons d’un à deux centimètres de long.

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La recette pour une délicieuse confiture fraise – rhubarbe

Ne vous lancez pas dans la préparation de grandes quantités, et idéalement vous préparerez deux kilos de fruits par cuisson. Deux kilos de fruits, et donc deux kilos de sucre pour une confiture réussie. (Comme pour le rapport entre fraise et rhubarbe, vous pourrez adapter la quantité de sucre à votre convenance).

Préférez le sucre de canne blond pour conserver cette couleur attrayante de la confiture mais aussi et surtout pour la qualité de ces sucres de canne.

Mélangez vos fruits et recouvrez-les de sucre et laissez confire quelques heures avant de commencer la cuisson dans une bassine. La durée de cuisson peut varier selon la quantité d’une demi-heure jusqu’à une heure. Pour vérifier la cuisson parfaite de votre confiture fraise-rhubarbe, déposez une goutte sur une assiette tout juste sortie du congélateur. Si la confiture fige sans couler lorsque vous inclinez l’assiette, alors vous pouvez mettre votre confiture en pot.

Pendant la cuisson, vous aurez stérilisé vos pots de confiture, en les ébouillantant et en les essuyant avec un torchon propre.

Remplissez alors vos pots, refermez-les et retournez-les. Lorsqu’ils seront suffisamment refroidis, il suffit de les remettre à l’endroit, c’est un mouvement qui renforce la stérilisation de vos pots.

Il ne reste plus qu’à les laisser complètement refroidir, jusqu’à ce que l’heure de la dégustation soit arrivée.

Vous aurez besoin de :

 

Ce conseil vous est donné par notre expert !

David, hôte de caisse botanic® Villeneuve-Lez-Avignon

David, hôte de caisse botanic® Villeneuve-Lez-Avignon

“Fier d'adhérer pleinement depuis plus de onze ans aux valeurs de notre entreprise, je fédère mon entourage pour le respect de notre terre mère nourricière ! C'est ainsi que je me consacre tant que je peux à partager ma passion pour le jardin potager, la transformation culinaire, le concept du R.R.R (Ré-utilise Réduit ou Recycle) et du D.I.Y (Do it Yourself). Transmettre est une seconde passion : Que ce soit en caisse auprès de nos clients que dans la vie associative en temps que président d'une association écocitoyenne ou via mon blog personnel.”

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