Chocolat noir, spéculoos, noisettes : ma pâte à tartiner maison 100 % bio
Plongez dans l'univers gourmand de la pâte à tartiner maison et bio, où le mariage exquis du chocolat noir, des spéculoos ou encore des noisettes promet une expérience inégalée. botanic® vous partage une idée de recette 100% bio qui vous invite à explorer la fusion parfaite entre des ingrédients de qualité, offrant une alternative saine et savoureuse aux pâtes à tartiner traditionnelles.
Pour un pot
Vous aurez besoin de
2 tablettes de chocolat noir 70% Saveurs & Nature, soit 200 g
200 g de crème d'amande liquide
200 g de noisettes entières
100 g de sucre muscovado
50 g de spéculoos
100 g d'huile de noisette bio
200 g de crème d'amande liquide
200 g de noisettes entières
100 g de sucre muscovado
50 g de spéculoos
100 g d'huile de noisette bio
La recette pas à pas
ÉTAPE 1 : Préchauffer le four à 180 °C et faites griller les noisettes pendant 15 min en les mettant sur une feuille de papier sulfurisé.
ÉTAPE 2 : Utiliser un torchon pour envelopper les noisettes et frotter vigoureusement pour retirer la peau. Mixer les noisettes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
ÉTAPE 3 : Ecraser grossièrement les spéculoos et les mixer jusqu'à obtention d'une poudre.
ÉTAPE 4 : Faire chauffer la crème d'amande, le sucre et les spéculoos à feu moyen et attendre le frémissement avant d'éteindre. Faire fondre le chocolat et l'ajouter aux noisettes. Mixer le mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
ÉTAPE 5 : Intégrer la crème tiède amande-spéculoos à la préparation et mixer à nouveau. Verser l'huile de noisette et attendre que la pâte soit bien lisse avant de la transférer dans le pot.
ÉTAPE 6 : Laisser refroidir, conserver au réfrigérateur… et déguster !
ÉTAPE 4 : Faire chauffer la crème d'amande, le sucre et les spéculoos à feu moyen et attendre le frémissement avant d'éteindre. Faire fondre le chocolat et l'ajouter aux noisettes. Mixer le mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
ÉTAPE 5 : Intégrer la crème tiède amande-spéculoos à la préparation et mixer à nouveau. Verser l'huile de noisette et attendre que la pâte soit bien lisse avant de la transférer dans le pot.
ÉTAPE 6 : Laisser refroidir, conserver au réfrigérateur… et déguster !
Cette recette forte en chocolat est délicieusement sucrée par le goût caramélisé du spéculoos. Elle convient donc autant aux grands gourmands qu'aux enfants qui craignent l'amertume du cacao. Contrairement aux idées reçues, les pâtes à tartiner maison sont un véritable jeu d'enfant. La bonne texture dépend du dosage en huile végétale et de la consistance de la pâte obtenue. Noisettes et spéculoos doivent ici être bien mixés pour éviter la présence de morceaux dans le mélange final (pourtant appréciés par certains gourmands). Pour la suite, rien ne nous empêche de tester d'autres recettes en remplaçant par exemple les noisettes par des noix ou des amandes.
Saveurs & Nature
Amour du naturel et savoir-faire
L'équipe de Saveurs & Nature ne respecte pas le cacao, elle lui voue un culte ! Pas de produits chimiques ni additifs sur la liste des ingrédients. Le pourcentage de beurre de cacao est quant à lui plutôt très généreux, surtout quand on sait que le minimum légal européen pour le chocolat noir haut de gamme est de 31 %. Ni huile de palme ni lécithine de soja ne viennent perturber cette collection gourmande composée d'un minimum de 70 % de cacao. Sa faible dose en sucre de canne issu du commerce équitable est parfaite pour la composition d'une pâte à tartiner saine et gourmande.
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