Lev' épeautre - 100 gr

A la main : 1 mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 25 g de lev’épeautre bio (= 2,5càs bombées) + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C). 2 Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. 3 Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide. 4 reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain 5 Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures 6 mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ. En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme le plus long (au moins 3 heures) .