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Lev' épeautre - 100 gr

PRIMEAL

213356

- Ref. 213356

Comme son nom l’indique le sachet de Lev’ Epeautre remplace la levure dans votre cuisine. Le lev’ épeautre apportera un goût sympa à vos pains et pâtes levées !

2,25

EUR

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Détails

Vous fabriquez vous-même vos pains biologiques ? Et si vous rajoutiez la petite touche de Lev’ Epeautre ? Ce sachet de 100 grammes convient pour la mise en œuvre de 2,5 kg de farine. Cette levure fermentescible est à avoir dans ses placards !

Caractéristiques

Conditions conservation

                                        A la main :pour un pain de 750g ? Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 25g de Lev’Epeautre (= 2,5 cuillères à soupe bombées), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d’eau tiède ? Pétrir une première fois ? Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22° ? Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain ? Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60 à 90 minutes ? Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.
En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet
                                    
Conservation

                                        conserver au sec, au frais, à l’abri de la lumière
                                    
Origine de fabrication

                                        Europe
                                    
Valeurs nutritionnelles

                                        Pour 100g :
Valeur energetique : 388Kcal/ 1644KJ
Matières grasses :2,9g
Dont acides gras saturés : 1,3g
Glucides : 65,5g
Dont sucres :  9,8g
Protéines : 21,7g
Fibres :  6,8g
                                    
Composition (ingrédient)

                                        Levain d’épeautre* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée
*78% des ingrédients sont issu de l’agriculture biologique
                                    

En apprendre plus

Conseils et entretien

A la main : 1 mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 25 g de lev’épeautre bio (= 2,5càs bombées) + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C). 2 Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. 3 Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide. 4 reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain 5 Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures 6 mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ. En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme le plus long (au moins 3 heures) .