Idée recette : soupe de melon
Pour 4 personnes
1 poignée de feuilles de basilic
2 à 3 fines tranches de jambon de Bayonne par convive
1 trait de vinaigre balsamique
4 Cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
La veille, placer les melons au réfrigérateur, dans le bac à légumes.
Le lendemain, découper les melons, retirer les pépins et extraire la chair à l’aide d’une cuillère à café.
Mixer les morceaux de melon avec les feuilles de basilic.
Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de poivre du moulin (si besoin ajuster selon votre goût).
Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de poivre du moulin (si besoin ajuster selon votre goût).
Répartir la soupe ainsi obtenue dans 4 assiettes creuses.
Ajouter une cuillère d’huile d’olive par assiette.
Retirer le gras du jambon de Bayonne, et placer 2 à 3 tranches par assiette.
Ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Servir avec des fines tranches de pain de campagne grillées ou avec des gressins italiens.
Copyright : Théo Poniewira
