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Idée recette : soupe de melon

recette-soupe-de-melon_1

Pour 4 personnes

2 melons (environ 600 g pièce)
1 poignée de feuilles de basilic
2 à 3 fines tranches de jambon de Bayonne par convive
Poivre du moulin
1 trait de vinaigre balsamique
4 Cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

La veille, placer les melons au réfrigérateur, dans le bac à légumes.

Le lendemain, découper les melons, retirer les pépins et extraire la chair à l’aide d’une cuillère à café.

Mixer les morceaux de melon avec les feuilles de basilic.

Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de poivre du moulin (si besoin ajuster selon votre goût).

Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de poivre du moulin (si besoin ajuster selon votre goût).

Répartir la soupe ainsi obtenue dans 4 assiettes creuses.

Ajouter une cuillère d’huile d’olive par assiette.

Retirer le gras du jambon de Bayonne, et placer 2 à 3 tranches par assiette.

Ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Petite astuce

Servir avec des fines tranches de pain de campagne grillées ou avec des gressins italiens.

 

Copyright : Théo Poniewira

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