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Douceur de potiron et huile vierge de noisette bio

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Potiron, potimarron, butternut, chestnut… Les différentes variétés de courges ne manquent pas d'arguments quand il s'agit de séduire les tables de fin d'année. Avec son orange tendre, le potiron dévoile un subtil arôme de noix et s'accorde particulièrement bien avec l'onctuosité et la subtilité de l'huile de noisette. En mise en bouche ou en verrine, place au velouté d'hiver !

Noisette : vertus insoupçonnées d'une huile pas comme les autres

Emile Noël porte bien son nom. Ce maître moulinier s'attache à valoriser tous les cadeaux que la nature veut bien nous offrir. Avec son huile vierge de noisette bio et équitable, il prélève le meilleur à la source pour régaler les papilles et séduire les amateurs de saveurs délicates et naturelles. Les noisettes issues de l'agriculture biologique sont pressées à froid sans intervention de solvants et produits chimiques. Elles conservent ainsi tous leurs arômes et leurs bienfaits nutritifs.

Ces fruits à coque savoureux sont particulièrement riches en oméga 3 et rivalisent avec le saumon sur nos tables festives. Les oméga 3 sont des acides gras essentiels qui participent au bon fonctionnement du système vasculaire. Côté humeur, ils ont également la réputation d'équilibrer le système nerveux, de limiter le stress et de prévenir la dépression. Conclusion ? N'hésitons plus à parfumer nos plats de ce délicieux cocktail de bonne humeur ! Quelques gouttes d'huile vierge de noisette bio suffisent à parfumer un plat et à prendre soin de nos cœurs festifs.

Velouté d'hiver réconfortant et son huile de noisette enveloppante

De l'automne à l'hiver, le potiron nous fait de l'œil. Son petit goût beurré et sa texture gourmande ont l'avantage de plaire autant aux enfants qu'aux grands. Pour le sublimer et régaler tous nos convives, plusieurs options s'offrent à nous :

Le quartier de potiron rôti au four est parfait pour accompagner viandes et légumes en plat principal. Il suffit pour cela de le faire cuire au four à 180 °C pendant 20 min. En fin de cuisson, un filet d'huile de noisette est le bienvenu.

Le velouté de potiron est quant à lui tout trouvé pour réchauffer l'atmosphère ou mettre les papilles en éveil le temps de la mise en bouche.

Pour réaliser un velouté de potiron à l'huile de noisette, direction le marché bio !

Les ingrédients :

Pour 4 gourmands :

  • 1 gros quartier de potiron
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe d'huile vierge de noisette bio et équitable Emile Noël
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 poignée de noisettes concassées

La recette :

1. Peler le quartier de potiron et le couper en morceaux grossiers.

 

2. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajouter le potiron.

 

3. Laisser le potiron dorer quelques instants et recouvrir d'eau.

 

4. Faire cuire le potiron à feu moyen pendant 15 à 20 min.

5. Mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté onctueux.

 

6. Ajouter l'huile de noisette, le mascarpone, le sel, le poivre et la muscade, et mixer à nouveau.

 

7. Servir dans une verrine, un bol ou une assiette creuse et saupoudrer de noisettes.

Pour les plus gourmets d'entre nous, un petit tour dans les rayons Botanic® s'impose. La gamme Emile Noël se compose également d'une huile biologique aromatisée à la truffe, idéale pour parfumer nos veloutés de légumes et préparations à base de pommes de terre.

Faire le plein d'oméga 3 en se régalant ? Avec l'huile de noisette, c'est un peu Noël tous les jours…

 

Crédit Photo : ©Fotolia

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