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Gratin Vegan de pommes de terre aux champignons de Paris

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Recette pour 4 personnes

  • 8 grosses pommes de terre
  • 1 barquette de 500 gr de champignons de Paris
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 15cl de crème de soja
  • Sel & poivre du moulin
  • - Epluchez les champignons, coupez-les en lanière et faites les revenir dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • - Émincez finement l’oignon et ajoutez-le dans la poêle.
  • - Préchauffez le four à 200°C.
  • - Lavez les pommes de terre et sécher la peau. Les éplucher et les trancher en rondelles très fines.
  • - Huilez les bords et le fond d’un plat à gratin avec de l’huile d’olive.
  • - Disposez deux couches de pommes de terre.
  • - Ajoutez les champignons en une couche uniforme.
  • - Salez/poivrez.
  • - Terminez par deux couches de pommes de terre.
  • - Couvrez le tout avec la crème de soja en l’étalant de façon uniforme.
  • - Faites cuire environ 40 minutes à four thermostat 200 °C

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