Curry de pois-chiches, une recette Veggie à accommoder à sa façon !
Les idées recettes véganes peuvent être elles-aussi riches en goût et hautes en couleurs. La preuve avec ce curry de pois-chiche, que vous pouvez et même devez revisiter à votre façon.
Un curry de pois-chiches, un plat végan rapide et facile à préparer
Rapide à préparer, le curry de pois-chiche s’impose aussi comme un plat équilibré et haut en couleurs. Alors à vous de personnaliser la recette en fonction des préférences de chacun, mais pour une recette végane, voilà de quoi satisfaire tous les appétits. Du riz basmati à la place du riz Thaï, un demi-poivron pour certains, un ou deux piments pour d’autres, à chacun sa recette. Alors voilà la base de cette recette Veggie « Curry de pois-chiches ». Et vous, comment allez-vous la personnaliser ?
Les ingrédients pour un curry de pois-chiches pour 4 personnes
- 500 grammes de riz Thaï
- 400 grammes de pois chiches cuits et égouttés
- 40 cl de crème coco
- 1 ou 2 oignons
- 2 tomates (vous pouvez les remplacer ou ajouter un brocolis)
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d’olive
- Coriandre, ciboulette ou persil frais
- Sel et poivre
1. Commencez par cuire votre riz Thaï Faites-le revenir quelques instants dans l’huile d’olive avant de le recouvrir d’une fois et demie son volume d’eau. Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes.
2. Coupez les tomates en petits dés et émincez l’oignon (Si vous souhaitez remplacer les tomates par un brocolis, faites-le cuire en fleurette pendant 7 à 8 minutes)
3. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive. Ajoutez le curry, le paprika et le cumin puis les pois-chiches. Incorporez la crème de coco, et laissez-mijoter pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
4.A la dernière minute, ajoutez les tomates ou le brocoli et assaisonnez.
Versez le curry sur le riz Thaï, et décorez avec quelques feuilles de persil ou de ciboulette.
