Le clafoutis à la rhubarbe, une recette tout en douceur
Riche en fibres, la rhubarbe fait le bonheur des gastronomes en tarte et/ou en compote. Mais cette plante se prête à bien d’autres déclinaisons, comme avec ce clafoutis à la rhubarbe, que vous pouvez assortir de vanille.
Vous aurez besoin de :
Pour 6 personnes :
500 g de rhubarbe fraiche
150 g de sucre en poudre
60 g de farine
4 œufs
200 g de crème épaisse
20 cl de lait
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 demi-cuillère à café de cannelle
Vous pouvez ajouter une gousse de vanille
150 g de sucre en poudre
60 g de farine
4 œufs
200 g de crème épaisse
20 cl de lait
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 demi-cuillère à café de cannelle
Vous pouvez ajouter une gousse de vanille
Notre sélection
À adopter
La recette
Pas à pas
ÉTAPE 1 : Il faut commencer par éplucher et couper la rhubarbe. Avec un couteau, commencez par inciser la couche superficielle (la peau) à une extrémité et tirez d’un coup pour la retirer.
Répétez l’opération à partir de l’autre extrémité et assurez-vous de bien éplucher tout le tour de la rhubarbe. Vous pouvez alors couper les tiges en petit dés entre 2 et 3 cm de long.
Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante et égouttez-les.
ÉTAPE 2 : Dans un saladier, battez les 4 œufs, la farine, le lait, la crème et le sucre. Incorporez la cannelle. Vous pouvez alors rajouter la vanille si vous le souhaitez. Bien mélanger.
ÉTAPE 3 : Préchauffez votre four à 210° C (thermostat 7)
ÉTAPE 4 : Beurrez votre moule, et ajoutez-y du sucre en poudre pour adoucir l’amertume de la rhubarbe.
ÉTAPE 5 : Versez votre pâte dans le moule et ajoutez ensuite les morceaux de rhubarbe en prenant soin de bien les enfoncer.
ÉTAPE 6 : Enfournez pendant 40 minutes environ.
ÉTAPE 7 : Sortez du four et saupoudrez immédiatement de sucre glace. Votre clafoutis à la rhubarbe peut être dégusté tiède ou froid.
Répétez l’opération à partir de l’autre extrémité et assurez-vous de bien éplucher tout le tour de la rhubarbe. Vous pouvez alors couper les tiges en petit dés entre 2 et 3 cm de long.
Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante et égouttez-les.
ÉTAPE 2 : Dans un saladier, battez les 4 œufs, la farine, le lait, la crème et le sucre. Incorporez la cannelle. Vous pouvez alors rajouter la vanille si vous le souhaitez. Bien mélanger.
ÉTAPE 3 : Préchauffez votre four à 210° C (thermostat 7)
ÉTAPE 4 : Beurrez votre moule, et ajoutez-y du sucre en poudre pour adoucir l’amertume de la rhubarbe.
ÉTAPE 5 : Versez votre pâte dans le moule et ajoutez ensuite les morceaux de rhubarbe en prenant soin de bien les enfoncer.
ÉTAPE 6 : Enfournez pendant 40 minutes environ.
ÉTAPE 7 : Sortez du four et saupoudrez immédiatement de sucre glace. Votre clafoutis à la rhubarbe peut être dégusté tiède ou froid.
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