Botanic

Impossible de se passer de ce légume, ou plutôt de ce fruit estival qui revient régulièrement dans nos assiettes sans que jamais on ne s'en lasse. Pour récolter au mieux de savoureuses tomates tout l'été, suivez ces quelques conseils.


Les besoins

Pour les réussir, il faut leur donner un sol bien travaillé en profondeur et enrichi en compost. Et du soleil toute la journée !

Un bon départ

- Attendez la mi-mai que la terre soit bien réchauffée et que les risques de gelées soient écartés.
- Installez d'abord le tuteur (en fer spiralé ou un bâton de bois).
- N'hésitez pas à enterrer profondément vos plants jusqu’aux premières feuilles en couchant un peu la motte. La plante fera ainsi plus de racines et sa vigueur sera décuplée.
- Arrosez copieusement et surtout très régulièrement.
- Paillez pour limiter l’évaporation d’eau.

Coté nourriture

Une petite poignée d'engrais lors de la plantation suffit pour une culture en pleine terre. En pot, vous poursuivrez ces apports pendant toute la croissance. Attention, pas d'excès sinon le feuillage se développe au détriment des fruits.
Le cuivre (acétate de cuivre, bouillie bordelaise) est le meilleur garant de la bonne santé de vos plants. N'hésitez pas à percer la tige des tomates avec un fil de cuivre qui libérera en continu et directement dans la sève des ions efficaces contre les maladies les plus courantes.

Le point sur la taille

On ne le sait pas forcément mais on ne taille pas toute les variétés de tomates. Celles dites "en buisson" ont une végétation compacte et non pas besoin d'être taillées (Roma, Merveille des marchés). Aucun souci non plus avec les tomates cerises, sauf si on souhaite limiter leur exubérance.

A l'opposé, la majorité des variétés à port " indéterminé" réclament un suivi régulier des gourmands (bourgeons qui se développent à l'aisselle des feuilles) et un étêtage fin août pour éviter l'apparition de nouvelles fleurs qui n'auraient pas le temps de se transformer en fruits.

Les meilleures variétés

- ‘Cœur de Bœuf’ : Très gros fruit rouge de forme originale, allongée et pointue. Résistant à l'éclatement. Saveur douce. Parfum intense. Feuillage peu développé. Très bonne saveur. Variété originaire d’Italie.
Plantation : Avril à fin Juillet
Récolte : Mi-Juillet à mi-Octobre

- ‘Fandango’ : Gros fruit rouge rosâtre rond. Croissance indéterminée. Bonne productivité de la plante. Port indéterminé. Fruit de belle présentation
Plantation : Avril à fin Juin
Récolte : Mi Juin à fin Octobre

- ‘Marmande’ : Fruit rouge rond, aplati, avec des épaules légèrement côtelées. Goût prononcé et bonne teneur en sucre, excellente variété pour les sauces. Variété originaire de France. Bon rendement.
Plantation : Avril à fin Juin
Récolte : Août à fin Octobre

- ‘Mont Favet’ : Fruit rouge rond très ferme de taille moyenne. Une variété d'un rendement excellent et résistante aux maladies. Variété originaire de France. Port indéterminé.
Plantation : Avril à fin Juin
Récolte : Mi- Juillet à fin Octobre

- ‘Pyros’ : Fruit rond rouge légèrement aplati et côtelé. Variété très vigoureuse et bonne résistance aux maladies. Croissance indéterminée.
Plantation : Avril à fin Juin
Récolte : Mi-Juillet à fin Octobre

- ‘Saint Pierre’ : Gros fruit rouge de forme sphérique, parfois un peu côtelée, en grappe de 3 à 4 fruits. Chair ferme pleine et juteuse. Saveur un peu acide. Ancienne variété très prisée par les jardiniers français.
Plantation : Avril à fin Juin
Récolte : Août à fin Octobre

- ‘Sweet 100’ * : Petit fruit rouge orangé en grappe de 20 fruits. Croissance indéterminée très vigoureuse. Excellente qualité gustative. Forte productivité. Variété originaire des USA.
Plantation : Mars à fin Juin
Récolte : Mi-Juillet à fin Octobre